PERCHÉ È COSÌ IMPORTANTE LA SICUREZZA ALIMENTARE?

L’accesso a quantità sufficienti di cibo sicuro è fondamentale per sostenere la vita e promuovere una buona salute.
Le malattie alimentari sono di solito di natura infettiva o tossica e spesso invisibili all’occhio nudo, causate da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche che entrano nel corpo attraverso cibo o acqua contaminati.

La sicurezza alimentare svolge un ruolo critico nell’assicurare che il cibo rimanga sicuro in ogni fase della catena alimentare, dalla produzione alla raccolta, al processo, allo stoccaggio, alla distribuzione, alla preparazione e al consumo.

La tecnologia alimentare si è evoluta in un’area interdisciplinare basata sull’ingegneria chimica e sulla scienza alimentare che tratta i processi di produzione che rendono i cibi. La domanda di cibo uniforme e di alta qualità durante tutto l’anno, anche in luoghi remoti dai centri di produzione, ha portato a miglioramenti nella tecnologia di lavorazione dei cibi.

Le industrie alimentari sono quasi il doppio delle industrie chimiche e coprono molti settori come prodotti lattiero-caseari, pollame e carne, lavorazione di frutta e verdura, lavorazione dei cereali, grassi e oli, ecc.

Da De Lorenzo, abbiamo un laboratorio di lavorazione alimentare, una macchina per la lavorazione del latte e del formaggio e banchi multifunzionali per preparare piccole quantità di marmellate, marmellate, ketchup, succhi e altri prodotti alimentari.

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