El control de procesos es la disciplina que se encarga de supervisar, regular y gestionar los procesos industriales o empresariales para garantizar que operen de forma consistente, segura y eficiente, cumpliendo con las especificaciones de rendimiento deseadas.
En otras palabras, consiste en la regulación automática o manual de variables (como temperatura, presión, caudal, nivel, velocidad, etc.) para mantener un sistema en sus condiciones de funcionamiento previstas.