Unidad de cocina multifuncional con un volumen total de unos 30 litros y un volumen de funcionamiento de 20 litros adecuado para la preparación de pequeñas cantidades (15-20 kg) de mermeladas, jaleas, ketchup, jugos y otros productos alimenticios.
La unidad, diseñada como un banco multifuncional, está compuesta por una unidad multifuncional de cocina/concentración (en la atmósfera o envasada al vacío) y de tratamiento térmico (pasteurización / esterilización y el enfriamiento consecuente) del producto envasado.
La posibilidad de realizar la operación de cocción y concentración incluso envasada al vacío, como en instalaciones de gran escala permite alcanzar altos niveles cualitativos del producto terminado, manteniendo los niveles de vitamina contenida altos y manteniendo los colores más brillantes.
