Banco multifuncional con un volumen total de aproximadamente 80 litros adecuado para la preparación de pequeñas cantidades de mermeladas, mermelada de naranja, ketchup, jugos y otros productos alimenticios.
La unidad está diseñada como una planta a pequeña escala con un alto nivel de tecnología.
El banco multifuncional de 80 litros es una unidad autónoma capaz de ofrecer productos de alta calidad.
Con este banco multifuncional, es posible realizar las siguientes operaciones:
- Generación de vapor
- Lavado del producto
- Cocción, escaldado y desactivación enzimática de hortalizas y frutas
- Cocción al vacío y concentración
- Cocción hasta 110°C
- Cocción a presión atmosférica
- Proceso de destilación de sustancias aromáticas
- Frutas y castañas confitadas
- Cocción al vapor de atún o verduras
- Refrigeración de productos previamente cocidos al vacío
- Diferentes tipos de esterilización: a través de vapor, lluvia y sistemas mixtos para frascos, cajas (todo incluye enfriamiento a contrapresión)
- Lavado y enjuague de los recipientes después de la esterilización y pasteurización
- Relleno del producto mediante grifo semiautomático
- Apriete semiautomático de tapas con embrague de esfuerzo controlado
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